烤盘不放纸会把烤盘弄得很脏，而且不容易清洗。油纸也称烤盘纸、牛油纸。专门用于食品防粘的，具有耐高温、防水和防油等特点。可以根据需要剪裁大小，一般制作饼干、面包、蛋糕卷时常常用到，在制作某些蛋糕时也会剪裁成合适的大小用来围边。油纸具有耐折及防水性能，且吸水性好。