蛋饺做法和配方
1、配方:鸡蛋3个、鸭蛋2个、猪肉300g、香菇、葱姜、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉。
2、将猪肉清洗干净放入料理机中绞成肉馅。香菇泡发好后切成碎末。葱姜切成末备用。
3、将香菇、猪肉馅、葱姜末放入一个碗中,然后往碗中加入盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉,搅拌均匀。
4、将鸡蛋和鸭蛋打入碗中,搅拌均匀。然后在锅中倒入少量的油,将适量蛋液倒入锅中晃动成一个圆形蛋皮,至蛋皮半凝固状态时取适量肉馅放入蛋皮中,然后将蛋皮对折,把蛋皮的边缘用力压一压使其粘连住即可。