不一定。西红柿成熟后细胞就会慢慢脱水，随着水分慢慢渗透出来之后西红柿的手感也会变得越来越软，而且高温条件下也会加快西红柿水分的渗透。西红柿变软了有可能是因为西红柿储存不当或放置时间过长造成的，并不一定是坏了。

西红柿切开是绿色的可以吃吗：不建议食用。西红柿切开后是绿色的证明这个西红柿还没有完全成熟，而未成熟的西红柿里面含有一定的龙葵碱。其中龙葵碱含有一定的毒性，当摄入过量的龙葵碱之后就会影响到人体组织器官的正常生理活动，从而出现各种身体不适的症状，而且这种物质即使是经过高温作用也无法完全消除，所以建议最好是不要食用未成熟的西红柿。