南瓜头含有大量的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙离子，营养价值非常丰富。适量的吃南瓜头不但可以影响神经、软化血管起到抗氧化的作用，还能够消除颜面部位的皮肤色素沉着，还可以增加骨骼的强度。而且南瓜头中的膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，改善便秘。