可以。红豆薏米粥味甘，性偏凉，其中含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、淀粉等多种营养成分；而红枣味甘，性温，其中含有丰富的维生素、糖分、蛋白质、胡萝卜素、微量元素等营养成分，红枣与红豆薏米粥没有性质及营养成分上的冲突，而且红豆薏米中加入红枣可以缓和其凉性，还可以增加甜味，增强口感，所以红豆薏米粥可以加入红枣。

红豆又叫相思豆，属于藤本植物。茎部细弱，分枝较多。它的叶片为羽状复叶，膜质，对生。形状为近长圆形，上面无毛，下面有伏毛。花期在三月到六月之间，花朵小，颜色为紫色。荚果形状 长圆形，革质，成熟后会开裂，种子椭圆形，鲜红色，果期一般在九月份到十月份之间。