冬瓜粉条炖鸡的做法：

1、土鸡斩块，放清水中泡去血水；

2、锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净；

3、锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽；

4、放入葱姜蒜；

5、加适量的热水，大火烧开，转小火；

6、冬瓜去皮，切大片；

7、鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀，加入粉条；

8、再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。