1、五花肉切块，小块，姜切片。

2、香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片。

3、锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎，炒去多余水分，煎到表面微焦。

4、倒出煎出来的油。放冰糖，拌炒下，放生抽，放老抽，拌炒。

5、倒入煲中，放葱结，老姜片，放一罐啤酒，盖上锅子大火煮开。

6、慢慢炖煮，打开锅盖，夹出葱结，放盐调味。

7、继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色。

8、关火，放红椒片，香菜碎，葱花即可。