食材：冷面1张、鸡蛋1个、香菜适量、辣椒酱1勺、甜面酱1勺、水适量、醋1勺、植物油适量。

制作方法：

1、辣椒酱、甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀，香菜洗净切碎；

2、平底锅放油，开中火；

3、放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面；

4、鸡蛋打散淋在冷面表面，待到快凝固时翻面；

5、倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜；

6、卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。