1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状。

2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份。

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、少放一点糖，拌匀。

4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。