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茄子豆角怎么做好吃简单做法

更新时间: 2021-01-04 00:38:49

1、食材:茄子1-2个、豆角若干根、大青椒1-2个、西红柿1个、蒜适量、花椒粉适量、盐适量。

2、茄子洗净,削皮,切成滚条状,泡水(茄子切开遇到空气会变色)。

3、豆角洗干净切成段。

4、青椒切丝(喜欢吃辣的可以多些青椒)。

5、西红柿切片。

6、蒜切成蒜末备用。

7、锅内倒油,开火,茄子吸油,可多放油,以免粘锅。油八成热时先入豆角,个人觉得豆角比茄子难熟,先入锅翻炒。

8、待豆角五成熟时加入茄子、青椒、西红柿翻炒,这里加入西红柿主要是为了提菜色,同时用西红柿汁避免粘锅(茄子吸油易粘锅,油倒太多又难免太油腻)。加花椒粉、盐、少量黄豆酱油调味。

9、待菜九成熟时加入蒜末稍微翻炒一下,即可出锅。这一步非常重要。自己在家可以试一下,先入跟最后入味道差很多。而且记住只要稍微翻炒一下。

10、美味的茄子豆角就做好了。

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