1、五花肉洗净放入锅煮，煮到用筷子能扎透捞出来。

2、煮好的肉趁热刷上老抽上色。

3、刷好的五花肉控干水分。

4、锅里倒油烧热。

5、五花肉皮朝下放入油锅马上盖上以免到处溅油，也以防烫着自己，要小火。

6、炸好的肉凉一会就可以切了。

7、切成薄片，一碗放八片，一次就可以吃掉。