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虾怎么去壳

更新时间: 2020-10-23 00:00:00

虾去壳的方法:虾放进清水洗净后摘除虾头;右手捏住虾的后半段,左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节,并沿着虾身转一圈以去壳;右手捏住虾的后半段,左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳;右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉即可。

新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

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