食材明细：黄瓜2500克、酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。

酱黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗净晾干；

2、把调料准备好；

3、姜、蒜洗净备用；

4、将黄瓜切成条，放入盐腌2至3小时；

5、蒜、姜切片；

6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒；

7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。