怎么炸带鱼
用料:带鱼1条、老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉半小勺、五香粉半小勺、蚝油一勺半、植物油3汤勺、干淀粉100克。
1、带鱼去掉头尾肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用。
2、带鱼两面分别划3刀,切点姜丝。
3、带鱼装进容器里,放入姜丝、适量盐、料酒。
4、调入适量胡椒粉,五香粉、蚝油。
5、带鱼和调料抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀。
6、裹上一层干淀粉后,拍掉多余淀粉。
9、锅里倒油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸。
8、带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。