1、把姜、蒜、辣椒切好。

2、锅里油热炒姜、蒜、辣椒。

3、再倒入油麦菜，炒熟放盐或味精调味，即可出锅。

油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温２０到２５℃。中国有分布。