拿热水烫一遍，拿清水冲洗干净。

红酒鸡块做法：

1、鸡块用红酒腌半个小时。胡萝卜切丁。准备一碗开水。

2、锅内放油烧热，放胡萝卜丁炒，稍有香味就放鸡，煎至双面金黄。

3、倒入刚腌过的红酒，再加一碗水，糖，多些盐，放两片桂皮，盖锅。

4、中间可陆续加少量水，加少许酱油，煮至汤汁收干，加味精盛出。

味道偏甜，很浓郁。