泡芙外面焦里面没熟的解决方法是适当降低温度，延长烤制时间，泡芙中间不熟的原因可能是面粉没熟、面糊过干、温度不够等，一般面粉不熟，泡芙就难以膨胀起来。

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。