主料：武昌鱼、冬笋、黑木耳等。

配料：绍酒、葱段、姜片、香菜等。

1、 武昌鱼洗净，两面划上花刀。

2、 冬笋切成长方薄片。

3、 黑木耳洗净，切成小朵。

4、 炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七成热，放入武昌鱼，两面稍煎一下。

5、 加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳各50克，烧开。

6、 加盖，用中小火烧半小时，去掉葱段、姜片，加入精盐、味精、香醋、胡椒粉，盛入汤盆，撒上香菜末即成。