跳跳糖的做法：

1、在平底锅内加2勺砂糖，加水至砂糖被刚好浸没；

2、放到火上加热，并不停地搅拌，当温度上升到125至130度时，将锅从火上取下；

3、在2小勺鸡蛋清内拌入苏打粉，搅拌至柔软后，放入从火上取下的锅中；

4、顺一个方向搅拌，直到液体变成棕色；

3、冷却至20分钟后，即跳跳糖制作完成。