主料：高筋面粉。

配料：适量水，食用油，花椒，大料，黄瓜，醋，盐，味精，麻油，辣椒。

凉皮的做法：

1、将适量高筋粉加水和成面团。

2、把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放一个晚上。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。

5、锅内烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2到3毫米的淀粉湖，大火蒸5