馒头要揉圆，要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用)，右手抓面团弯曲成半形，做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。