原料：平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇、大蒜、姜、香葱、高汤、食用油、盐。

做法：

1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用；

2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水；

3、姜蒜切片，香葱切末；

4、锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香；

5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸；

6、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右；

7、调入适量盐调味；

8、关火，撒上香葱花即可。