用砂锅煮：

1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡；

2、放砂锅里煮开后转小火再煮3至4分钟左右，关火焖20至30分钟；

3、焖20至30分钟后，开盖用勺子搅一搅，再置火上煮开后转小火煮3至4分钟，关火焖20至30分钟，焖的时间越久越烂。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18至30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。