寿司不散掉的方法：

1、煮米的时候就加点糯米在里面，这样比较粘，但是不要全部用糯米；

2、米饭煮好后放在一边晾凉，热气会让海苔变软，更不好切；

3、卷的时候压紧，每卷一次压一下；

4、切的时候，用利点的刀，这样海苔断得快，如果海苔不断饭就会被压出来。