1、野生菌类里面含有各种氨基酸、矿物质等等，如果同时饮酒，难免有些化合物会和酒精发生反应产生有毒产物，引发中毒；

2、如果野生菌类本身有毒，单吃它由于毒性比较低，不会引发中毒反应，但是如果同时喝酒，酒精可能会加重毒性，引起中毒，所以啤酒和蘑菇尽量不要一起吃。