1、将北极虾放在室温融化到7成，虾身还有一点点小冰渣，用淀粉搅拌均匀备用 杭椒和红椒切成小圈儿，不需去籽，大蒜去皮后切碎，倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干；

2、锅烧热后倒入油 待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团，炸到表面变成金黄色捞出，炸虾的油过滤掉杂质备用；

3、平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出，再倒入少许油，将杭椒、红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐；

4、放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。