熬牛骨头汤一斤水放100克盐即可，牛骨头汤的营养价值是很高的，它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸。在冬天的时候，牛骨汤是非常适合用来补身子。对于老年人来说，牛骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨汤有益于驱寒，还能健体。