核桃蒸鸡蛋当早餐吃，具有醒脾养胃，促进消化的功能，下面介绍核桃蒸鸡蛋的材料及做法。

材料：核桃1个、鸡蛋1个、盐适量、猪油适量、凉开水适量。

步骤：

1、将鸡蛋调成蛋液，调蛋的时候不要过于用力，尽量少制造出泡沫。

2、 加入与鸡蛋相同比例的凉开水调匀。

3、将核桃剥好，核桃仁切成片，加入蛋液调匀。

4、根据个人口味加入适量的盐和猪油，然后调匀。

5、最后在碗上面盖一个盘子，上锅蒸5分钟即可。