主料：隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只 。

配料：姜丝少许、小香葱1根 。调料：白胡椒粉四分之一茶匙、糖四分之一茶匙、盐1茶匙、鸡精四分之一茶匙、香油四分之一茶匙。

做法：

1、 将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。

2、 将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝。

3、 锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右。

4、 此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟。

5、 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮。

6、 2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味即可。