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面包馅香芋馅怎么做

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

材料:馅料部分:香芋70克、白糖20克、牛奶25克

面包体部分:高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克

油酥粒:低粉60克、黄油25克

做法:

馅料部分:

芋头去皮洗净蒸熟,用勺子碾碎,加入白糖和牛奶搅拌均匀,分成6等份揉圆备用。

油酥粒:

低粉和黄油混合,搓成细米粒状。

面包体部分:

1、除黄油部分的材料混合,揉成面团;

2、加入黄油,揉至扩展阶段;

3、发酵至两倍大;

4、发酵好的面团,排气揉圆,分成6等份,醒20分钟;

5、醒好的面团擀开,包入芋头泥;

6、包好后的面团擀成椭圆型,用刀片在面皮上均匀的划上几道;

7、划好刀口之后,打结扭起,放入纸托中;

8、于湿温环境下,进行第二次发酵,发酵至两倍大小;

9、刷蛋液,撒油酥粒;

10、烤箱预热180度,烘烤15分钟即可。

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