材料：花蛤1000g，油适量，糖适量，味极鲜适量，豆瓣酱适量，姜10g，青红椒120g，葱10g，蒜10g。

做法：

1、清水浸泡花蛤30分钟，并充分清洗干净外壳。

2、放入开水中焯烫花蛤。

3、取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净，沥干水份。

4、炒锅烧热后，放入适量的油，放入葱姜蒜煸出香味。

5、放入豆瓣酱炒香，放入花蛤煸炒。炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，放入青椒。

6、放入适量的糖与味极鲜提味，大火翻炒均匀即可