炸莲条最美味的做法：

1、白莲藕去皮去蒂，洗净待用。

2、全部切夹刀片待用，每片厚度5毫米左右即可。

3、切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉。控净水分，撒少许盐拌匀。

4、大盆里加入面粉和淀粉，比例3比1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。

5、猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。

6、用筷子在藕夹中填入肉馅。

7、把调好肉馅的藕夹裹上面糊。

8、油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹炸制。

9、炸外皮金黄捞出来控油即可。