材料：活的白蟹或梭子蟹；

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉；

做法：

1、调味炝料煮开，凉后加米醋；

2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里；

3、用冷开水洗净蟹，蟹钳拍碎；

4、去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉；

5、去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物；

6、把蟹一分为四；

7、将蟹块与红膏一同浸入炝料里；

注释：红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用。螃蟹有抗结核作用，吃蟹有利于结核病的康复。