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紫薯放碱面变绿了能吃吗

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

能吃。紫薯里面含有大量的花青素,花青素在酸性环境中显红色,在碱性环境中显黑绿色。所处的环境发生改变它的颜色就会变化,但是是可以食用的。

紫薯:属旋花科,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一 。紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18至25摄氏度,温度低于15摄氏度时停止生长。块根最适生长温为22到24摄氏度,地温低于20摄氏度时停止膨大。分布于广东、广西、湖南、湖北等地,亚洲其它热带地区也有。

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