沙拉不能加热后吃。

因为沙拉酱是蛋黄和油还有白醋制成的，沙拉酱经过高温加热后确实变成金黄色的油，还伴有大量沉渣。

沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。