泡面又称快餐面，方便面，杯面，快熟面，速食面，即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，方便面，方便就是它的主要特征，它是保存时间长的快餐，超市里都有卖，又有好多种口味，可以尽情挑选，可以用锅煮着吃，也可用微波炉加热，这样面条更加筋道，方便面按工艺划分主要有油炸方便面，非油炸方便面，湿法方便面三种。

方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败，含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。

不过，泡面也有一定营养价值，泡面的主要成分是小麦面粉，棕榈油，调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面既能快速充饥，又富含营养的方面越来越受人们喜欢。