馒头做法：

主料：200克面粉，适量白糖。

配料：50克左右的面粉，3克左右的酵母，100克的温水。

做法：

盆内倒入100克的温水，放入3克左右的酵母；搅拌溶解后静置十分钟；加入200克的面粉，适量的白砂糖；用筷子沿一个方向搅拌，使面粉和水均匀融合成絮状；取出面团，放在案板上用手掌根揉制面团；装在一个密封的容器内进行发酵，温度保持在30度左右。温度的高低影响发酵的快慢，温度越高发酵就快，反之则慢；当馒头膨胀至两倍大后即可取出；将馒头压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉，将馒头和面粉不断揉按，直到面粉已被揣入馒头，成为一个新的面团；将面团搓长条状，用制子将面团分成多个小面团；在蒸锅内先装足够的水后烧至温热，在蒸笼屉上垫上蒸笼纸，把小面团放入焖4分钟左右；使用大火开始蒸，水开后保持中火蒸十五分钟后揭开即可。