龙利鱼是无鳞鱼。

龙利鱼的做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、将鱼煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。