用料：红贝4斤、姜4克、香醋20毫升。

1、洗净红贝，流水下把红贝的壳刷洗干净。

2、刷洗干净的红贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。

3、蒸熟的红贝，壳会张开，红贝肉饱满新鲜，蘸上蘸汁食用即可。

红贝：

红贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，红贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。红贝广泛分布于世界各海域。红贝柱的干制品称为干贝，为名贵海珍品。