一、原料：丝丁鱼。

二、配料：香炸粉、面粉、蛋清。

三、调料：盐、味精。

四、做法：

1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴。

2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊。

3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊。

4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。