材料：牛腿肉300克、生姜适量、盐适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖少量、八角适量、蒜适量、葱花适量、香菜适量、辣椒适量、老抽适量、陈醋适量、芝麻油适量、花椒粉适量。

做法：

1、将牛肉洗净，葱和香菜洗净，切段。

2、将处理好的牛肉，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，焖煮半小时。

3、卤好之后，牛肉浸泡在卤水中，超过2个小时再拿出来切片。

4、将蒜切成碎末，放入小碗中，加入适量清水，静置5分钟，形成蒜水。

5、牛肉放入碗中，倒入蒜水。

6、放入老抽、陈醋、辣椒、葱花和香菜。

7、最后放入芝麻油拌匀即可食用。