螃蟹放开水里煮15至20分钟左右食料：螃蟹8至10只、醋30克、生姜适量、黄酒酒适量、酱油20克。

1、将螃蟹放在水中，浸泡半小时，使其排出身体杂物，再用毛刷来把螃蟹清洗干净。

2、取一锅，在锅中倒入适当的清水，以冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；

3、当锅里的螃蟹由清变红后，转至小火，继续焖锅10分钟，关火。

4、打开锅盖，取出螃蟹，完成。