用料 :新鲜蒜苔500克，清水500克，陈醋两勺，盐四勺，白砂糖两勺。做法步骤如下:1、新鲜的蒜苔去尾洗净；2、切成段，晾干；3、把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺腌一个小时，温水要是开始放温的；4、把腌好的蒜苔再次晾干，或用干净的抹布吸干水份，放在一个干净无油无水的盆里；5、锅里放500克清水加入三勺盐，两勺白砂糖和两勺陈醋烧开，并放凉；6、把放凉的糖醋水倒在蒜苔上，带一次性手套抓匀；7、准备好一个干净的保鲜盒，洗净擦干水；8、把蒜苔从盆子里小心的倒在保鲜盒里；9、用保鲜膜把整个盒子包住，盖上盖子放阴凉处两天。