煮白肉做法如下：

1、准备食材：带皮五花肉、葱、姜、八角、花椒、米醋；

2、将肉洗净，葱姜切好，八角、花椒配好备用；

3、把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右；

4、煮的过程中，用筷子插入以检查是否煮透，若已煮透，则出锅，并切成片，配上葱末，在白肉上浇上米醋即可。