吃小馒头饼干会发胖，由于其是由面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖加工、焙烤而成，含淀粉白糖较多。

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。