局部腐烂白菜是还能吃的，只要把白菜中腐烂的部分除去，就可以放心食用该白菜了。另外值得注意的是，若是白菜出现了大面积的腐烂，建议不要食用该白菜，因为这种大面积腐烂的白菜食用后，会使人缺氧，继而会引起头痛、头晕、恶心、腹胀等不良症状。