干霸王花能炒着吃，霸王花原产墨西哥，在广东肇庆市具有悠久的栽培历史，并驯化成为当地的地方品种，较适合鲜食。其特点是株型稍长，茎长约2m，茎细而坚韧，适应性特强。该品种花量多，花瓣重叠，花朵长达30cm，品质较好。

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物,主要食用部位为花器,具有清热润肺、止咳等功效,其花器干制品是蔬菜中的佳品,一直畅销国内外市场;而霸王花植株株型特别,花色、花形新颖美丽、花期长,宜在城市郊区或旅游景区种植,可结合旅游发展成为“观光农业”,其药用价值和观赏价值兼具。