被保险人在保险观察期内手术保险公司是可以不予赔偿的，如果手术原因为保单约定疾病或者有关联那么保险公司有权解除该保险合同并退还投保人所交保费。

如果手术原因与保单约定疾病无关，那么一般不会对保单造成影响，那么术后也应该即时告知保险公司，以免日后出险时产生不必要的纠纷。