原料：鸽子2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

做法:

1、将每只鸽切分为四大块。

2、放入开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤。

4、加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即可。