用料：大头鱼骨、糖、盐、淀粉、油、蠔油。

香煎大头鱼骨的做法：

1、鱼骨切大块后洗干净，滤干水份；

2、把所有配料用小碗拌匀；

3、把配料倒进鱼骨里拌匀腌一个小时；

4、热锅下油，把鱼骨放进锅里中火煎；

5、把鱼骨小心转过来煎另外一面；

6、鱼骨熟的时候把腌鱼骨的配料倒进去炒几下，就可以上碟了。